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感謝皂友秋月分享的蒸烤布丁,
準備用物其實與我之前作的差不多,
只是這次是用水蒸烤,
烤出來的布丁口感也是香~嫩~滑~啊!
但是,
兩位公子說還是喜歡吃口感較硬一些的布丁,
所以,
配方就來小改一下囉!
 

 

配方如下:
1.鮮乳500克
2.雞蛋5個
3.細砂糖50克
4.香草豆莢
 

 

作法:
1.鮮乳+細砂糖以小火煮至糖融化即可。
2.將雞蛋5顆放入微溫的鮮乳中攪拌。
3.放一些香草籽進入鮮乳中以去除蛋腥味。
4.以濾網過濾一下步驟三的鮮乳。
 (我通常是過濾2-3次)
5.倒進保羅瓶(或瓷杯)。
6.以150預熱烤箱,深盤加入熱水及保羅瓶,半蒸烤25-30分鐘後即完成。
7.烤完放冷移入冰箱,冰冰吃超美味~~
 
(旁邊的杏仁瓦片酥是另外作的啦!嘿嘿)
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