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一樣105T的3號行程,

行程3,烤色淡,有投料,一般攪拌,

土司材料:高筋麵粉250g、橄欖油12g、細砂糖17g、鹽4g、水180ml、酵母粉2.8g

餡料包入時機是在最後成型發酵前捲入,

麵團分四份,

每份麵團以桿麵滾捲平先抹少許奶酥醬及葡萄乾,

記得葡萄乾要先用開水泡軟後擰乾使用,

這次奶酥抹醬沒有抹厚厚,

只有薄量,

下次想試試厚厚的奶酥料,

不過好像會肥滋滋,

先想想吧!

放涼隔天切片也還試看得到奶酥紋路,

也算成功吧!

 

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