蔥花起司小餐包

蔥花起司小餐包1    

105T的土司孩子吃得有點膩了,
好吧!
來點不一樣的,
先作小餐包試試!
那就先試試看娘家媽媽懷念的台式蔥花包吧!
不過小兒子不愛蔥花,
那就先從小餐包作起吧,
用14號麵包麵團行程,
麵團材料有:山茶花高筋麵粉280G、橄欖油50G、砂糖20G、奶粉12G、鹽4G、雞蛋1/2個(約25G)水150ML、酵母2.8G
蔥花材料有:蔥末+橄欖油+蛋液+胡椒鹽拌勻備用,
內餡:起司片
所有材料放製麵包機裡(酵母放酵母槽),
約1小時後面團已打勻取出,
我是放在沒開火的烤箱中保溫發酵一小時,
取出以指頭壓麵團試試發酵狀況,
若麵團沒彈起表示發酵完成,
再分割成每塊約30G的麵團包入四分之一起司片揉圓,
以剪刀在麵團表面剪十字,
再放入烤箱內(沒開火)鬆弛約10分鐘,
10分鐘後取出小麵團將蔥花材料放在剪開十字的位置,
同時也將烤箱以上下火180度預熱10分鐘,
預熱完成將麵團送進烤箱約烤18~25分鐘即完成囉!
 
之後又開了一爐作回娘家吃,
這一爐在蔥花材料上又加了一些火腿裝飾,
弟弟的兩個小孩超愛!
嗯嗯~~真開心!
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