買了國際牌105T真的是玩瘋了，
買進約3個多月已經消耗掉超過20公斤麵粉，
之前愛玩的皂也因為冬天的關係進入冬眠狀態，
其實玩久了麵包機，
發現作土司的次數已經越來越少，
幾乎都把它當攪麵團機了，
這次來記錄一下最近作的兩個配方，
基本上都是網友分享的啦，
網友們都超讚超多配方可以玩，
玉米起司餐包：
材料有：
1.高筋麵粉260G
2.低筋麵粉40G
3.奶粉10G
4.白砂糖20G
5.精鹽少許
6.橄欖油30G
7.水130G
8.快發酵母2.43G
(105T附的1量匙或一般量匙1/2小匙)
9.玉米粒
10.起司片(每顆約包1/4片)
作法：
1.將材料1~7放入麵包機，
酵母粉放入酵母槽，
設定MODE-14麵團模式去打麵團。
2.待1小時後麵包機發出逼逼完成聲音，
取出麵團將其分割為每顆約30G大小後，
包入玉米粒及起司片，
放入溫暖的保溫箱中進行第二次發酵1小時。
(PS：第一次發酵已經麵包機發酵完成)
3.第二次發酵完成後在麵團表面刷上蛋液灑上黑芝麻點綴一下，
送入以170度C遇熱完成的烤箱中約烤15-20分鐘即完成。
草莓雲朵小麵包：
材料有：
1.高筋麵粉150G
2.低筋麵粉150G
3.細砂糖60G
4.精鹽3G
5.中型蛋1顆
6.牛奶120G
7.橄欖油50G
8.快發乾酵母2.43G
(105T附的1量匙或一般量匙1/2小匙)
9.裝飾用草莓巧克力磚及巧克力彩珠
10.餅乾壓模
作法：
1.將材料1~7放入麵包機，
酵母粉放入酵母槽，
設定MODE-14麵團模式去打麵團。
2.待1小時後麵包機發出逼逼完成聲音，
先不取出麵團將其放在麵包機內進行第二次發酵約1小時後取出。
3.第二次發酵一小時後開蓋以指尖壓麵團，
若壓下的痕跡沒有回彈即完成第二次發酵。
4.將麵團自麵包機取出後以桿麵棍擀平約厚度1.5cm-2cm厚度，
以餅乾模壓出造型，
我是以5瓣花的比乾模去壓造型後，
麵包自然回縮的造型，
看起來真的有點像朵朵小雲。
5.將雲朵麵團放入以170度C預熱的烤箱中烤約15-20分鐘。
6.草莓巧克力磚隔水加熱融化後，
取已散熱的雲朵麵包沾已融化的草莓巧克力，
並在上面灑一些巧克力彩珠即完成可愛的草莓雲朵囉!
全站熱搜
留言列表
