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買了國際牌105T真的是玩瘋了,
 
買進約3個多月已經消耗掉超過20公斤麵粉,
 
之前愛玩的皂也因為冬天的關係進入冬眠狀態,
 
 
 
其實玩久了麵包機,
 
發現作土司的次數已經越來越少,
 
幾乎都把它當攪麵團機了,
 
這次來記錄一下最近作的兩個配方,
 
基本上都是網友分享的啦,
 
網友們都超讚超多配方可以玩,
 
 
玉米起司餐包:
 
材料有:
1.高筋麵粉260G
2.低筋麵粉40G
3.奶粉10G
4.白砂糖20G
5.精鹽少許
6.橄欖油30G
7.水130G
8.快發酵母2.43G
 (105T附的1量匙或一般量匙1/2小匙)
9.玉米粒
10.起司片(每顆約包1/4片)
 
 
作法:
1.將材料1~7放入麵包機,
 酵母粉放入酵母槽,
 設定MODE-14麵團模式去打麵團。
 
2.待1小時後麵包機發出逼逼完成聲音,
 取出麵團將其分割為每顆約30G大小後,
 包入玉米粒及起司片,
 放入溫暖的保溫箱中進行第二次發酵1小時。
 (PS:第一次發酵已經麵包機發酵完成)
 
3.第二次發酵完成後在麵團表面刷上蛋液灑上黑芝麻點綴一下,
 送入以170度C遇熱完成的烤箱中約烤15-20分鐘即完成。
 
 
草莓雲朵小麵包
 
 
材料有:
1.高筋麵粉150G
2.低筋麵粉150G
3.細砂糖60G
4.精鹽3G
5.中型蛋1顆
6.牛奶120G
7.橄欖油50G
8.快發乾酵母2.43G
 (105T附的1量匙或一般量匙1/2小匙)
9.裝飾用草莓巧克力磚及巧克力彩珠
10.餅乾壓模
 
 
作法:
1.將材料1~7放入麵包機,
 酵母粉放入酵母槽,
 設定MODE-14麵團模式去打麵團。
 
2.待1小時後麵包機發出逼逼完成聲音,
 先不取出麵團將其放在麵包機內進行第二次發酵約1小時後取出。
 
3.第二次發酵一小時後開蓋以指尖壓麵團,
 若壓下的痕跡沒有回彈即完成第二次發酵。
 
4.將麵團自麵包機取出後以桿麵棍擀平約厚度1.5cm-2cm厚度,
 以餅乾模壓出造型,
 我是以5瓣花的比乾模去壓造型後,
 麵包自然回縮的造型,
 看起來真的有點像朵朵小雲。
 
5.將雲朵麵團放入以170度C預熱的烤箱中烤約15-20分鐘。
 
6.草莓巧克力磚隔水加熱融化後,
 取已散熱的雲朵麵包沾已融化的草莓巧克力,
 並在上面灑一些巧克力彩珠即完成可愛的草莓雲朵囉! 

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