炎炎夏日將至,
來好好研究一下涼拌菜吧~~

涼拌山藥絲
聯合報/張雅雯/文﹔徐世經/攝影

 

 

 

材料:

 

山藥、蔥、柴魚醬油、

 

芥末粉、七味粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法:

 

1.首先將山藥去皮、刨絲,用刨的才可創造麵線般的口感。
2.將刨好的山藥絲用開水清洗。
3.將柴魚醬油與山藥絲拌在一起,灑上蔥花與七味粉調味即可。
小撇步:柴魚醬油可自製,柴魚乾、醬油、醬油膏、麥芽糖、冰糖等調配而成。

 

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